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今天就來(lái)給大家介紹這道 經(jīng)典又家常的【照燒排骨】， 肉類美食不可錯(cuò)過(guò)~
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2022-4-8 08:58 上傳
照燒排骨
糖醋排骨是一道大眾都喜愛(ài)的特色傳統(tǒng)名菜，今天給大家介紹的是照燒排骨的做法，采用的是香煎的方式，做好的排骨肉汁飽滿，吃起來(lái)甜而不膩，非常的下飯。
材料：排骨500g、生抽兩勺、糖15g、料酒一勺、老抽半勺、姜、蜂蜜一勺、香蔥、芝麻、食用油。
制作：
1.備料：排骨清洗干凈剁成段，瀝干水分放在一旁備用，姜切成片狀，從洗凈切成蔥花；
2.調(diào)配醬汁：在碗中倒入2勺生抽、15g白糖、一勺料酒、一勺老抽，攪拌均勻，放在一旁備用；
3.在平底鍋中加入適量的食用油，油熱后加入排骨，一面煎至金黃以后翻至另外一面，兩面都煎的金黃后加入姜片，稍微翻炒，然后加入調(diào)制好的醬汁，讓醬汁均勻的裹在排骨上；
4.加入足量的熱水在鍋中，淹沒(méi)所有的排骨，開(kāi)大火煮沸騰以后轉(zhuǎn)到小火大約燜煮40分鐘左右；
5.最后倒入一勺蜂蜜，翻炒均勻后用大火收汁，撒上蔥花和芝麻作為裝飾即可出鍋。
小意提示：
1.排骨如果不想煎，也可以先焯水，替代在鍋中煎的這個(gè)步驟；
2.如果不想自己花費(fèi)時(shí)間去調(diào)制醬汁的話，也可以去買現(xiàn)成的照燒汁。
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2022-4-8 08:58 上傳
糖醋里脊
提到肉，怎么能少得了里脊呢，提到里脊想必大家都會(huì)想到糖醋里脊，今天就再來(lái)給大家介紹一下這道糖醋里脊的做法，甜甜的很可口。
材料：里脊肉500g、雞蛋1個(gè)、白芝麻、香蔥、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、番茄醬、2勺白砂糖、1勺白醋。
制作：
1.備料：里脊肉切條大約手指那么粗細(xì)，兩面用刀背按摩敲打，這樣肉質(zhì)會(huì)更加鮮嫩；香蔥洗凈切成段，姜洗凈切成片狀；
2.在里脊肉中加入姜片、適量鹽、胡椒粉、1個(gè)雞蛋，大約腌制30分鐘，攪拌均勻，然后均勻的沾上淀粉，放在一旁備用；
3.在鍋中加入適量食用油，等到油溫大約7成熱，大約就是加入筷子能冒泡的程度，加入腌制好的里脊肉，用小火炸4分鐘左右撈出，然后再炸1分鐘；
4.調(diào)制醬汁：在鍋中加入4勺番茄醬、3勺清水、2勺白砂糖、1勺白醋，翻炒均勻，倒入勾芡，煮沸以后加入里脊肉，翻炒均勻后上色，醬汁變濃稠即可；
5.最后撒上白芝麻和少量蔥花即可出鍋。
小意提示：
里脊炸好以后以后復(fù)炸口感會(huì)更好，外酥里嫩。
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2022-4-8 08:58 上傳
不如來(lái)試試這道照燒排骨~
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