酸甜誘人糖醋排骨，復雜菜肴教你簡單做~

來世緣520 · 發(fā)表于 2022-3-16 14:09:09|來自：中國

糖醋排骨、宮保雞丁、可樂雞翅...那些看起來垂涎欲滴吃起來津津有味但是做起來卻無從下手的菜肴，從來沒有嘗試過，害怕把廚房變戰(zhàn)場？

其實并沒有想象的復雜，做起來才發(fā)現(xiàn)，原來也就那么回事兒~今天小意教你們怎么做，讓自己在家做也能吃到飯館的美味~

糖醋排骨

排骨是家常菜里非常常見的“硬菜”，無論是清燉、紅燒還是糖醋，每一種都很受歡迎。

其中糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛的傳統(tǒng)菜，四大菜系滬、浙、川、淮揚菜中都有這道菜，是很多人都喜聞樂見的一道家常菜。

其成色紅亮油潤，味道酸甜，肉質鮮嫩，讓人吃得根本停不下來~

原料：排骨、蔥、姜、蒜、鹽、醋、料酒、醬油、白砂糖、番茄醬。

制作：
1. 備料：將蔥切成段狀，姜、蒜切成片狀備用；然后把排骨洗凈切塊。

2. 排骨冷水下鍋，放入姜蒜料酒焯水，直至將排骨的血水排出，撇去浮沫后撈出備用。

3. 熱鍋燒油，將排骨倒入鍋中，小火煎至兩面金黃。

4. 調糖醋汁：用大湯匙來量取，按料酒：醋：白砂糖：醬油：水=1:2:3:4:7的比例來配制，然后倒入煎好的排骨鍋中，大火燒開再轉小火燜制40分鐘左右。

5. 40分鐘后嘗嘗看肉熟了沒有，可以就開大火收汁，待每塊排骨都裹上濃濃的汁水，再關火裝盤，撒上蔥花或者芝麻就完成了。

小意提示：
1. 若排骨量多，糖醋汁的量也要隨之增加，汁水至少要淹到排骨的一大半高度。

2. 小火燜制時，記得打開鍋蓋翻炒兩到三次，以防粘鍋。

可樂雞翅

相較于豬肉，雞肉的蛋白質更高，脂肪含量更低，而且雞翅中的骨膠原蛋白含量更豐富，具有強化血管和肌腱的功能，尤其適合有減肥和增肌需求的食用。

當鮮香的雞肉完美融入清甜的可樂中，噴香四溢的香味足以讓人食欲大增，下飯神器！

原料：雞翅、可樂、蔥、姜、蒜、鹽、料酒、生抽、老抽、黑芝麻。

制作：
1. 備料：蔥姜蒜洗凈，姜蒜切片，蔥切段狀；將雞翅洗凈，兩面各切一刀，加入5勺料酒、3勺生抽、1小勺鹽，抓勻腌制20分鐘。

2. 鍋內大火熱油，依次將腌制好的雞翅放入鍋中，轉中火將雞翅煎至兩面金黃。

3. 放入切好的蔥姜蒜，煸炒出香味

4. 放半罐可樂，待可樂燒開加入2勺老抽、2勺生抽、1小勺鹽，翻炒均勻。

5. 最后轉大火收汁，等到湯汁濃稠，每個雞翅都足夠入味，即可關火盛盤，撒上黑芝麻，這樣就完成啦！

這兩個美味家常菜，

大家都學會了嗎？

回去嘗試做起來~

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[我的私房菜] 酸甜誘人糖醋排骨，復雜菜肴教你簡單做~

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