鮮香濃稠番茄牛腩，茄香濃郁牛腩軟~

笑一笑吧 · 發(fā)表于 2022-3-14 13:18:14|來自：中國安徽

說起牛肉的家常做法，番茄牛腩絕對是大多數(shù)人都會喜歡的菜品。色澤鮮艷、甜酸適口，牛腩的鮮香同番茄獨特的味道交織，收汁后湯中有菜，菜中有湯，色香味俱全，也是一道實打?qū)嵉南嘛埐恕?/font>

牛肉蛋白質(zhì)含量高而脂肪含量低，有"肉中驕子"的美稱。而西紅柿中的番茄紅素更是被稱為"植物黃金"，具有強抗氧化功能。營養(yǎng)豐富的兩味食材相遇，番茄紅素和食物中的蛋白質(zhì)、脂肪結(jié)合更利于人體吸收利用。常吃還有美容養(yǎng)顏的效果哦~

作為一道滋補菜，番茄牛腩將一鍋美味盡收，牛肉中包含著西紅柿的酸甜，茄汁中又有牛肉的鮮香。牛肉軟爛而湯汁濃稠，作為家常菜可要好好學(xué)起~

番茄牛腩

作為一道家常滋補菜，番茄牛腩好吃營養(yǎng)，做飯簡單，輕輕松松就能煮出一鍋別具風(fēng)味的美食~搭配米飯也是上好的下飯菜~

材料：牛腩、番茄、番茄醬、蔥、姜、香菜、鹽、雞精、料酒、白糖適量。 制作： 1.燉煮：將牛腩洗凈，然后在鍋中房入蔥段、姜片、少許料酒，上火燉開鍋后燉20分鐘。燉好之后將湯水倒出，放好備做牛肉湯用。 2.翻炒：用蔥爆鍋，然后放入番茄塊、番茄醬、少許糖，一起翻炒。 3.燉煮：醬汁炒好之后，放入牛肉翻炒，然后倒入牛肉湯，燉煮。 4.收汁：30分鐘后，放入鹽、雞精、香菜，調(diào)味之后就可出鍋了! 小意提示： 1.牛腩在牛肉中屬于組織較多而且?guī)в猩倭康姆嗜夂徒钅さ牟糠郑脕碜鲞@道菜最為適合。 2.燉牛肉用高壓鍋壓一下口感更好。

番茄牛腩湯

學(xué)會做番茄牛腩，那么番茄牛腩湯自然也不在話下~偷偷告訴你哦~番茄牛腩湯湯汁濃郁的秘密就是食材里加了~快來看看呀~

材料：牛腩、番茄、土豆、胡蘿卜、洋蔥、蔥段、姜片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉適量。
制作：    1.煮肉：將牛腩洗凈，切成3厘米大小的塊。放入開水中吊一下，將血水煮出;煮開后將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、姜片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋后轉(zhuǎn)小火煮50分鐘。
2.備料：將番茄洗凈去皮，切成大塊；將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
3.炒醬：在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準(zhǔn)備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
4.熬煮：牛腩小火煮制50分鐘后，分先后順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，熬成美味的番茄牛腩湯即可。
小意提示：    牛腩如只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆里面的淀粉。

番茄獨有的香氣，搭配鮮香的牛腩，更讓人難忘

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