鮮嫩多汁的蒜香雞腿，香得讓人直流口水

haha2818 · 發(fā)表于 2022-3-13 15:24:30|來自：中國安徽

蒜香雞腿

相較于平時常吃的雞翅，雞腿肉更加飽滿充足，且燉到入味的腿肉更是軟爛酥嫩，味美多汁，咬一口下去，更是無比滿足，連吃幾個停不下來~

對于自帶便當?shù)纳习嘧鍋碚f，兩三個雞腿就能搞定一餐的葷食攝入量，一次煮多個，能吃好幾天，方便又省事，話不多說，制作過程不復雜，跟著菜譜一學就會。

材料：琵琶腿、蔥、蒜、料酒、生抽、老抽、蜂蜜、黑胡椒、蠔油。

制作：
1. 備料：將琵琶腿洗凈，正反面各劃兩刀，方便入味；蒜切末、蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準備一個大碗，將備好的雞腿置入碗中，然后放入蒜末、2勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、少許鹽、1勺蜂蜜和適量黑胡椒，攪拌均勻，腌制半小時。

3. 起鍋熱油，開中小火，將腌制好的雞腿煎至兩面金黃，然后淋入腌制時剩余的料汁，再倒入半碗清水，水量沒過雞腿即可，混合均勻。大火煮開水后轉小火，燜煮至腿肉熟透，收汁，撒上蔥花即可出鍋。

小意提示：
1. 生抽、老抽和蠔油都帶有咸味，所以鹽不要放太多。收汁時可以嘗一下，如果味道比較咸就不要收汁了，直接出鍋盛盤，以免太咸。

2. 如果沒有蜂蜜，也可以用白糖代替，少放點，主要是為了提鮮。還可以根據(jù)個人口味加入適量辣椒。

鹵三雞

比一個雞腿更好吃的是什么？那必須是兩個雞腿~而今天小意要給大家介紹一道比兩個雞腿更好吃的菜——鹵三雞。其中的“三雞”是雞腿、雞翅和雞蛋的統(tǒng)稱。

一道菜里面有三種讓人上頭的主材料，想不滿足都不行~

材料：雞腿、雞翅、雞蛋、八角、桂皮、香葉、辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、蠔油、糖、鹽。

制作：
1. 備料：將雞腿和雞翅洗凈，正反面各劃兩刀，方便入味；辣椒切成段狀；八角、桂皮、香葉、花椒洗凈備用；姜和蒜切片、蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 起鍋燒水，水開后將雞翅和雞腿放入其中焯水，大概煮三四分鐘即可，撈出用清水沖30秒，瀝干備用。再將雞蛋水煮至熟，剝殼備用。

3. 準備一個煮鍋，將雞翅、雞腿和雞蛋，以及所有配料都放進鍋中，然后倒入適量清水，大概沒過三雞的量。

4. 然后加入3勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1小勺油、1小匙糖、少量鹽，混合均勻。再開大火煮開，沸騰后轉中小火煮25—30分鐘，待肉熟透后即可撒上蔥花出鍋。

小意提示：
1. 如果不吃辣椒和花椒也可以不放，配料根據(jù)自己的喜好來添加。

2. 菜譜中的食材不僅限于“三雞”，還可放入其它食材，比如雞爪、豆干、土豆等等，別有一番風味。

3. 如果喜歡吃軟爛的肉，最后煮三雞的時間可以久一些，出鍋前記得嘗一下味道，合口味再出鍋。

能大口吃肉，

就是每天的小幸福呀~

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