濃香誘人的蜜汁叉燒肉，一口電飯鍋搞定！愛吃燒烤就看過來~

慧眼之人生 · 2021-12-27 17:39 上傳

蜜汁叉燒肉

叉燒肉屬于粵菜系，是廣東的傳統(tǒng)名菜之一，主要通過燒烤方式烹飪而成，成品色澤紅亮，肉嫩鮮香。

來一份叉燒飯，曾是多少人必點的一份經(jīng)濟實惠又營養(yǎng)美味的午飯，如今，叉燒已越益矜貴，囊中羞澀，只能偶爾吃一頓。

今天小意教大家在家也能自制的簡易版叉燒肉，讓愛吃叉燒又心疼荷包的人來一份省錢省心又可以媲美外面飯館的美味叉燒，無需烤箱，只需要一口電飯鍋就能做出美味的叉燒肉，操作簡單，而且比外面賣的更衛(wèi)生健康。

材料：梅頭肉、姜、蒜、蠔油、生抽、老抽、料酒、蜂蜜、鹽、叉燒醬。

制作：
1. 備料：將梅頭肉洗凈，盡量切薄片，然后用廚房紙吸干水分，放進大碗中備用；姜和蒜切末，放在一旁備用。

2. 往肉中加入1勺蜂蜜、2勺料酒、2勺蠔油、2勺生抽、1勺老抽、5勺叉燒醬、姜末和蒜末，充分混合拌勻，腌制最少三個小時。

3. 電飯鍋刷少許油，把腌制好的肉平鋪進鍋中，腌制的料汁也一同倒進去，開啟正常煮飯程序，中途聞到香味，可以開蓋把肉翻個面，再繼續(xù)煮，直至電飯煲跳至保溫狀態(tài)。

4. 煮好的叉燒肉醬汁很濃稠，但假如汁水有多，可以再次按下煮飯鍵，煮至湯汁濃稠。記得多查看煮的情況，以免煮過頭。

5. 待肉煮到位后，就可以將肉盛盤，剩下的濃汁倒在叉燒肉上，無論拌飯或拌面吃，味道都是一絕！

小意提示：
1. 腌制肉時，最好用手將調(diào)料與肉充分抓勻，讓腌料更好地入味。腌制時間最少要三個小時，如果有條件的話，腌制一個晚上更好，更加入味。

2. 根據(jù)自己的口味增減調(diào)料的分量，如果口味比較重，可以加少量鹽調(diào)味。

紅燒排骨

相較于叉燒肉，排骨更家常，喜歡吃排骨的小伙伴可以嘗試下紅燒的烹飪方法，更香更有味~

材料：排骨、鴨蛋、姜、蔥、糖、生抽、老抽、蠔油、熟芝麻。

制作：
1. 備料：排骨洗凈切小塊；鴨蛋整個洗凈；姜切片，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 將排骨塊冷水下鍋，加姜片，大火燒開后撇去浮沫，然后撈出清洗干凈，瀝干備用。然后將洗好的鴨蛋冷水下鍋，煮10分鐘左右，撈出過涼水，去殼備用。

3. 將排骨塊和鴨蛋都放入電飯鍋中，加入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、小碗水、適量糖和姜片，攪拌均勻，然后按煮飯模式，直至電飯鍋跳至保溫，撒上蔥花和芝麻即可出鍋。

小意提示：
1. 排骨和鴨蛋都最好冷水下鍋再煮，有利于焯出排骨中的血水。

2. 電飯鍋煮時，中途最好時而翻翻面，讓排骨充分入味。

只要一口電飯鍋，

美食輕松隨意做~

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