被家人贊爆的麻辣香鍋，一鍋吃超過癮！

李蓮999

麻辣香鍋

在外聚餐時，來一鍋滋滋響的麻辣香鍋，搭配一碗白米飯和一杯碳酸飲料，和朋友嗨聊暢談，是一件想想就覺得愜意的事情。

但最近大家一般都選擇少外食，可以嘗試在家做，材料新鮮，物種多樣還便宜，而且味道不輸外面的館子哦，好吃易做，滿足放心~

材料：蔬菜：蓮藕、土豆、菜花、木耳、金針菇、腐竹；
      葷食：午餐肉、蝦、牛肉丸、鵪鶉蛋；
      主食：方便面、年糕；
      配料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻辣香鍋調料、芝麻。
制作：
1. 準備蔬菜：蓮藕和土豆去皮洗凈，切薄片；菜花洗凈，摘成小朵；干木耳泡軟后分成合適的大��；腐竹和金針菇洗凈；姜切片、蒜拍碎、蔥切段，放在一旁備用。
2. 準備肉類：午餐肉切片；鮮蝦洗凈，剪去半個頭、須、觸角和尾巴；鵪鶉蛋清洗后放入煮鍋中煮熟，浸泡涼水，去殼，備用。
3.準備主食：方便面先煮2分鐘，煮軟后過涼水備用；年糕煮3-5分鐘，微軟后即可撈出，備用。
4. 煮鍋中燒水，水開后將蓮藕和菜花放入鍋中煮5-10分鐘，煮熟后撈出；接著準備炒鍋，熱油，將土豆放入鍋中煎至兩面金黃，再將午餐肉放入鍋中，兩面煎香，最后將鮮蝦煎至蝦肉和殼微微分離，備用。
5. 炒底料：炒鍋熱油，放蔥姜蒜下鍋爆香，接著放入花椒、干辣椒繼續(xù)炒香，香味出來后下入麻辣香鍋調料，把醬炒香。
6. 然后將所有的食材都倒進鍋中，大火翻炒，加鹽調味，翻炒均勻，待食材熟透且均勻裹滿調料后，即可撒上芝麻，出鍋。

小意提示：
1. 這個菜譜列舉的食材都是麻辣香鍋中比較常見且做的好吃的，可以根據個人喜好來進行增減。
2. 沒有麻辣香鍋調料也可以用火鍋底料來代替。

麻辣燙
比麻辣香鍋還簡單快手，一鍋燉煮，可辣可鮮，非常適合想吃麻辣燙又擔心外面不夠干凈的小伙伴~

材料：各類蔬菜、魚丸、牛肉卷、蝦餃、方便面、火鍋底料、牛奶、芝麻醬、蔥、蒜、耗油、雞精。

制作：
1. 備料：將自己喜歡的各類蔬菜洗凈；蒜拍碎，蔥切段，放在一旁備用。
2. 炒鍋燒熱，放油，將蔥段大蒜放進鍋中爆香，再加少許火鍋底料翻炒出香味，然后加入大概500ml牛奶，再加少許清水，攪拌均勻。

3. 將準備好的所有食材放進去煮熟，加適量鹽、1勺耗油和少量雞精，最后把芝麻醬用開水拌開，倒進鍋中，攪拌均勻即可出鍋。

小意提示：
1. 各類蔬菜根據自己的喜好來選擇，比如西藍花、青菜、木耳等等。如果是不容易熟的菜，可以事先用清水燙熟。

2. 根據個人口味調整牛奶、火鍋底料和芝麻醬的多少。牛奶加入越多，湯底口味越濃厚，如果接受不了奶味，也可以不放。

一鍋大雜燴，

好吃超過癮！

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