小炒雞蛋，比西紅柿炒蛋還簡單，還要下飯

夢沁心

下班到家，辛苦一天，適合做一些簡單又開胃下飯的菜肴。和大家分享一道特別特別特別簡單的下飯小炒，可以說比西紅柿炒雞蛋還簡單，幾分鐘就可以上桌的一道菜，小炒雞蛋的做法。

炒好的雞蛋，醬色宜人，咸香適口，特別入味。很適合拌在米飯或者夾在饅頭里吃。以下就是這道小炒的具體做法，非常簡單。如果最后不放香蔥點綴的話，整道菜連刀都不用動，超省事！喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法第一步：準備食材。雞蛋5個、香蔥幾根。

第二步：把雞蛋打散備用。

第三步：取一個空碗，依次放入2勺生抽、1勺蠔油、1勺香醋、1勺白糖、一點點老抽、1勺淀粉、少許水，然后拌勻，碗汁就調好了。

第四步：把香蔥切碎，用來最后點綴。沒有的話，也可以不放。

第五步：鍋中倒入少許油燒熱，把雞蛋液倒入鍋中，待雞蛋凝固后，打散，如圖。

第六步：把調好的碗汁倒入鍋中，如圖。

第七步：快速翻炒均勻，待碗汁燒開，即可關火。

第八步：裝盤，撒上少許香蔥末就可以上桌了。

多說幾句1、這道菜真的特別簡單。好吃的關鍵就是那碗碗汁。碗汁中，生抽、蠔油、老抽中都有鹽味，所以不用再放鹽。另外，老抽的量不要太多，否則炒好的雞蛋顏色比較重。2、喜歡吃的辣的朋友，還可以放一點辣椒，味道也不錯哦。

來源：樂悠廚房

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