韭菜炒蛋先炒韭菜還是先炒蛋？看完你就知道了

懶洋洋的心

過年期間各種魚肉吃的多了，

最近老想吃點家常菜，

小意這就來給大家安排上，

今天給大家介紹這道【韭菜炒蛋】，

簡單好上手，多吃還不膩~

韭菜炒蛋

韭菜炒蛋是一道常見的家常美食，韭菜富含纖維素，口感也好，雞蛋的營養(yǎng)更是不用說了！

但是怎么做好這道簡單小炒，也是有些技巧的，快來跟著小意一起學習一下吧。

材料：韭菜一把、雞蛋、食用油、鹽、雞精。

制作：
1.備料：韭菜清洗干凈切成段，雞蛋打到碗中，將蛋液攪拌均勻，放在一旁備用；

2.在熱鍋中加入適量的食用油，油熱后將將蛋液倒入鍋中，大約炒至6成熟；

3.將韭菜倒入鍋中，開大火翻炒，加入少量的清水，將韭菜炒熟，加適量的食用鹽，再倒入少量的雞精入味即可出鍋。

小意提示：
1.雞蛋不用炒太熟再加入韭菜，這樣吃起來會太老；

2.盡量選擇嫩韭菜，這樣口感會更好。

撣韭菜

有沒有人跟我一樣，吃燒烤的時候特別喜歡吃烤韭菜的，其實不用去燒烤攤，自己也能在家做出不輸外面的韭菜！

材料：韭菜半斤、小米椒2個、辣椒粉、大蒜、姜、雞精、耗油、豆瓣醬、生抽、醬油、香醋、香油。

制作：
1.備料：韭菜洗凈，去除尾部較老的部分，小米椒洗凈切成段，大蒜去皮切成蒜末，姜切成姜末；

2.調制醬料：將一勺耗油、半勺豆瓣醬、兩勺生抽、半勺醬油、半勺香醋、少量香油，攪拌均勻；

3.將蒜末、姜末、小米辣、辣椒粉、一勺鹽都倒入碗中，然后加入適量的熱油攪拌均勻；

4.在鍋中加入足量的水，加入一勺鹽和一勺油，水沸騰后，將清洗好的韭菜倒入鍋中，先將韭菜頭燙5秒后再將韭菜全部倒入鍋中，繼續(xù)燙10秒左右即可撈出；

5.將燙好的韭菜擺盤，將調制好的醬汁和醬料都倒入韭菜中，攪拌均勻，即可開吃啦！

小意提示：
大家可以根據(jù)自己的口感適當變換一下醬料的配比。

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春天來了，

吃點家常菜吧~

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[我的私房菜] 韭菜炒蛋先炒韭菜還是先炒蛋？看完你就知道了

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