熱騰騰的紅燒牛肉面，冬天就要吃這一口~

zombie

最近的氣溫真是降得厲害，

出門就能感受到的寒流，

真不愧是60年最冷的冬天！

身處嚴寒，急需溫暖，

來一道暖心暖胃的

【紅燒牛肉面】，

熱乎乎的一碗，

吃完心里也舒暢了~

紅燒牛肉面

中式面條種類多，味也足，但是能讓人一口就能說出名字的，紅燒牛肉面一定算其中一個，勁道的牛肉配上精心熬制的湯汁，每一口都是無與倫比的美味~

材料：牛肉、面條、料酒、香蔥、姜、食用油、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、醬油、冰糖。

制作：
1.備料：牛肉洗凈切成塊狀，蔥洗凈切成蔥段，姜洗凈切成塊狀；

2.在鍋中加入適量冷水，牛肉放入鍋中，加入料酒、蔥段、姜塊，煮沸后撈出；

3.在鍋中加入適量的食用油，油熱后將冰糖倒入鍋中翻炒出糖色，將牛肉粒倒入鍋中翻炒，加入香蔥、八角、香葉、桂皮、豆瓣醬、醬油一起翻炒均勻；

4.翻炒均勻后倒入適量開水，沒過牛肉，燉煮熟；

5.在牛肉燉煮的過程中，可以先將面條煮熟，倒入碗中備用，牛肉燉好以后倒入碗中，最后淋上湯汁即可。

小意提示：
1.牛肉可以選用腱子肉，這樣吃起來會更加勁道；

2.喜歡吃香蔥或者香菜的，出鍋前可以適量加一點；

3.牛肉燉到用筷子能戳動即可。

重慶小面

重慶小面是重慶的一道特色美食，大街小巷都能看到重慶小面店，重慶人喜歡蹲在馬路邊吃上一碗小面，這也成了重慶街頭一道靚麗的風景線！

去過重慶吃過小面的人都知道重慶的小面以麻辣主著稱，尤其是在上面淋上的一層紅紅的油，稍微聞一聞，就能感受到那股麻辣鮮香~

材料：小面一把、姜、蒜、鹽、雞精、白砂糖、生抽、醋、豬油、辣椒油、花椒粉、肉末適量、料酒、青菜。

制作：
1.在熱鍋中加入適量的食用油，倒入切好的肉末，將肉末炒出油以后加入適量的糖和料酒；

2.將姜、蒜洗凈并切碎，放入碗中備用，加上少許白開水調成蒜汁，加入鹽、雞精、糖、生抽、醋、豬油；

3.加入辣椒油和花椒粉；將青菜洗凈切成片；

4.在湯鍋中加入適量的水，水沸騰以后加入面條，調至中火，水再次沸騰以后加入一勺冷水轉到大火，加入洗好的青菜，青菜煮好以后即可撈出；

5.將面條和青菜倒入盛調料的碗中，將做好的肉末也倒在上面攪拌均勻就可以開吃了！

小意提示：
喜歡吃辣的可以多放點辣椒，不太能吃辣的可以少放點~

天冷就要儲存能量，

過好秋冬~

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