巨暖胃，巨好喝，10分鐘搞定番茄酸辣湯！

記事本 · 2020-10-22 09:05 上傳

番茄既美味又百搭，

營養(yǎng)還豐富，

今天小意和大家

分享一款【番茄酸辣湯】，

做法簡單，

好喝到流汗！

番茄酸辣湯

無需用太多復(fù)雜的材料，也沒有什么特殊的工藝，冰箱里有啥拿啥，簡簡單單就能夠制作出一份，巨好喝巨暖胃的番茄酸辣湯~

材料：番茄1個、雞蛋1個、香菇3朵、木耳6朵、金針菇1把、嫩豆腐、蔥、香菜、生抽、老抽、胡椒粉、淀粉適量。以上食材根據(jù)個人口味酌量增減。

制作：

1.番茄劃十字型，再用開水沿著頂部燙一下去皮，切成小丁，然后把火腿，木耳，香菇，豆腐切絲，雞蛋打散，香菜和蔥切末。

2.鍋中倒入少許油，油熱放番茄炒出湯汁，再加適量的水燒開放入火腿，木耳，香菇，豆腐，金針菇煮開。

3.加適量鹽、1勺生抽、半勺老抽、醋2勺，1勺胡椒粉，開大火，淋入適量水淀粉，等煮沸再加入蛋液，撒上蔥花和香菜即可~

小意提示：

1.湯加淀粉能使湯味變得濃稠，再打個蛋花，既好看還會讓湯的口味更好。

2.加鹽的時候先加少一點，嘗一下味道，不要太咸，太咸就加點水。

番茄炒雞蛋

今天是番茄專場，除了番茄酸辣湯，咱們再來一道幾乎人人都吃過的番茄炒雞蛋。

番茄炒雞蛋雖然看起來非常簡單，可是做好卻沒那么容易，小意分享一個小技巧，讓你的番茄炒雞蛋瞬間就從朋友圈中脫穎而出。

材料：番茄2個、雞蛋4個、料酒、鹽、糖適量。

制作：

1.在番茄頂部切一個十字花刀，再用開水沿著頂部燙一下去皮。將番茄切成滾刀塊，切面越多越容易出汁。

2.雞蛋打散，加入兩小勺清水?dāng)嚢�，可以讓雞蛋變得更滑嫩。

3.將鍋燒至微微冒煙，再放入油，將打散的雞蛋淋入鍋中，快成型的時候用筷子攪散，盛出備用。

4.另起鍋，放入少許油，再放番茄塊，中火翻炒到西紅柿出湯汁，再放入炒好的雞蛋，再放入適量糖，鹽，翻炒均勻。出鍋前再放入蔥綠，鮮香味美的番茄炒雞蛋就做好啦~

小意提示：

1.番茄的好壞是決定這道菜味道的重點，所以一定要挑選熟透的、握在手上有點點軟的番茄，容易出汁兒。

2.糖可以少放一點，放多了就會沒有番茄的味道了。

今天這兩道菜，

老少皆宜，

且營養(yǎng)全面，

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