吹彈可破的韭菜盒子，一次搞定一周早餐！

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第二天早餐如果豐盛美味，

每晚都會(huì)帶著期待入睡~

但是對(duì)于急著出門的人來說，

沒有時(shí)間天天花心思做早餐，

小意推薦你們嘗試這道，

【韭菜盒子】

周末做一次，

工作日吃一周~

韭菜盒子

韭菜盒子是北方地區(qū)很受歡迎的傳統(tǒng)小吃，材料簡單，做法不復(fù)雜，主要以面粉、韭菜、雞蛋為食材而制成。

吃韭菜有很多好處，比如可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，減少膽固醇的吸收等等，不過不宜多食，否則不好消化。

素餡的韭菜盒子口感好，不肥膩，金黃酥脆的表皮加上韭香味美的餡心，味道噴香濃郁，而且很有營養(yǎng)，早餐要吃“好”，選它準(zhǔn)沒錯(cuò)~
材料：韭菜、雞蛋、蝦皮、粉條、面粉、花椒、鹽、油。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈，控干水分，切小段；蝦皮洗凈；準(zhǔn)備4個(gè)雞蛋打散；粉條提前浸泡2小時(shí)，洗凈切小段；準(zhǔn)備300g面粉、200g溫水和1g鹽。

2. 準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將面粉、溫水和鹽依次倒入盆中，用手糅成面團(tuán)。待面團(tuán)成型后，往上面倒幾滴油，揉均勻，用保鮮膜包裹，靜置1個(gè)小時(shí)以上。

3. 待面團(tuán)好后，往炒鍋內(nèi)加適量油，油熱后放入花椒爆香，待花椒變黑，撈出，然后倒入打散的雞蛋，待雞蛋成型后放入蝦皮繼續(xù)翻炒，加適量鹽，將雞蛋鏟碎，接著放入韭菜和粉條，滴幾滴香油，翻炒均勻即可關(guān)火。

4. 取一塊面團(tuán)，倒一點(diǎn)油，搟成長方形狀，將餡料置于中間，再將四邊的面皮依次蓋上，對(duì)折封口，翻面放進(jìn)熱油鍋里，煎定型后再翻面，煎至表面金黃后，即可撈出。重復(fù)此操作，直至所有面團(tuán)煎制完成。

小意提示：
1. 面團(tuán)在揉好后，記得要蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1個(gè)小時(shí)以上，這樣的面皮才能有吹彈可破的口感。

2. 放的餡料根據(jù)個(gè)人喜好來選擇，比如不喜歡吃蝦皮也可以不放。

3. 最后面皮不要搟的太薄，否則煎制時(shí)容易破掉。

韭菜豬肉餃子

如果一大早上不想吃過油的食物，那就來一碗水煮餃子吧~

材料：韭菜、雞蛋。馬蹄、豬肉、餃子皮、老抽、生抽、香油。

制作：
1. 備料：韭菜洗凈，控干水分，切碎；馬蹄去皮，洗凈，切粒；豬肉洗凈，剁成豬肉餡，放在一旁備用。

2. 調(diào)餡料：準(zhǔn)備一個(gè)大碗，分別將馬蹄粒和豬肉餡放進(jìn)碗中，接著放入韭菜碎，再磕入1只生雞蛋，攪拌均勻，最后倒入適量蠔油，直至肉均勻上色即可。

3. 取一張餃子皮，放入適量餡料，將餃子皮捏緊即可。重復(fù)此步驟，直至所有餡料和餃子皮都包完。

4. 包好后的水餃，既可以蒸著吃也可以水煮著吃，還可以裝在密封袋里，放進(jìn)冰箱冷凍，屯著慢慢吃。

小意提示：
1. 豬肉最好按照肥三瘦七的比例來選，口感會(huì)更好。

2. 攪拌餡料時(shí)，要順著同一個(gè)方向攪拌，這樣做出來的餡料更好吃。

3. 如果口味比較重，還可以放適量生抽增加咸度。

早餐吃得好，

一整天都精神滿滿~

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