暖胃又暖心的秋日小粥，現(xiàn)在吃再合適不過~

大山的黑娃

最近明顯感覺溫度降了，

氣溫低了，

就想吃點東西暖暖胃，

心里吃著也更加舒坦。

除了面和餛飩這兩個有湯的食物，

粥也是個不錯的選擇，

今天小意給大家介紹兩道粥的做法，

暖胃又暖心，

秋天吃再合適不過了~

皮蛋瘦肉粥

要說小意最愛的粥，當(dāng)屬這道皮蛋瘦肉粥了，白粥軟糯，加上皮蛋和瘦肉，增加了幾分咸香，入口即化，十分上頭~

做這道粥的關(guān)鍵是掌握好瘦肉和皮蛋的處理方法，不然做出來的粥血腥味很重，那就跟著小意一起來學(xué)習(xí)一下吧。

材料：皮蛋1個、大米80g、豬里脊肉一塊、生姜1塊、香菜1棵、生抽1勺、白胡椒粉1勺、料酒半勺、鹽、清水適量。

制作：
1.大米提前浸泡30分鐘，豬肉里脊沖洗干凈切成絲，加入1勺生抽、半勺料酒、半勺白胡椒粉和適量的鹽，攪拌均勻，腌制30分鐘；

2.皮蛋剝殼切成小塊，生姜去皮切成細絲，香菜洗凈切成段，放在一旁備用；

3.在鍋中加入800ml清水，煮沸；

4.水沸騰后加入大米，水和米的比例是10:1，再次沸騰以后轉(zhuǎn)成小火，在煮的過程中記得用勺子稍微攪拌一下，避免糊底，大約煮十分鐘左右，米粒開花即可；

5.加入姜絲，和腌制好的肉絲，攪拌均勻，肉絲變色以后再加入皮蛋，攪拌均勻；

6.再煮大約2分鐘左右，加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味，最后加上香菜即可。

小意提示：
1.姜絲主要是用來去除腥味的，一定不能少；

2.香菜主要是用來提味的，換成蔥花也可以。

香菇青菜粥

說到咸味的粥，這道香菇青菜粥也是不可錯過，香菇鮮，青菜嫩，融合在粥里面，鮮香十足，不想做飯的時候，用這碗粥代替再合適不過了。

材料：大米100g、青菜1棵、香菇5個、火腿腸1根、鹽、胡椒粉、食用油。

制作：
1.備料：大米洗凈，青菜洗凈切成細絲，香菇洗凈切成片狀，火腿腸切成小丁，放在一旁備用；

2.在鍋中加入1000ml的清水和洗好的大米，煮好成粥，加入切好的香菇片繼續(xù)煮，煮至軟化；

3.最后加入火腿腸進而青菜絲熬至粘稠狀，最后加入1勺食用油，1小勺鹽和適量的胡椒粉調(diào)味即可。

小意提示：
1.想要粥的味道更好，大米泡發(fā)半小時左右最好；

2.在煮粥的過程中，最好用小火慢慢熬制，在熬的過程中記得稍微攪拌一下，避免粘鍋，這樣煮出來的粥更加細膩和順滑；

3.用新鮮的香菇煮出來的粥會更加新鮮可口。

秋日小粥，

暖胃又暖心，

還想知道更多的，

【明天吃什么】，

我們明天不見不散~

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[我的私房菜] 暖胃又暖心的秋日小粥，現(xiàn)在吃再合適不過~

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