10分鐘快手清湯面，湯鮮味美，好吃到湯都不剩！

花椰菜

氣溫低了，

就想吃點(diǎn)熱乎乎的東西，

尤其是早上，

吃點(diǎn)熱的暖暖胃，

今天給大家介紹這道超簡(jiǎn)單的

【清湯面】的做法，

即使是素湯，

也能做出不輸給肉的味道~

清湯面

天氣有點(diǎn)涼，一大早起來(lái)做一碗清淡但不失味道的清湯面，食材非常簡(jiǎn)單，而且非常的低脂，非常適合現(xiàn)在的天氣~

材料：掛面一把、青菜、雞蛋一個(gè)、生抽、料酒、白糖、鹽、雞精、胡椒粉、香蔥。

制作：
1.備料：青菜清洗干凈，掰成一片一片的，香蔥清洗干凈切成小段；

2.在熱鍋中加入適量食用油，油大約七成熱的時(shí)候?qū)㈦u蛋打入鍋中，可以適當(dāng)加入一點(diǎn)點(diǎn)水，蛋煎好以后撈出；

3.另起一口鍋加入適量的熱水，水沸騰后將面條放入鍋中，看著面條煮的差不多的時(shí)候可以將青菜放入鍋中；

4.調(diào)醬汁：在碗中加入一勺生抽、一勺料酒、半勺鹽和糖、一勺雞精和少量的胡椒粉，攪拌均勻，將煮面的湯汁倒入適量進(jìn)去；

5.再將煮好的面條放入調(diào)料碗中，將煎好的荷包蛋放在上面，撒上適量的蔥花，即可開(kāi)吃啦~

小意提示：
喜歡吃醋的朋友可以加點(diǎn)醋。

雞蛋酸湯面

如果一碗簡(jiǎn)易的熱湯面無(wú)法滿足自己的胃，那下面就來(lái)做一碗稍不簡(jiǎn)易的面條，用料更足，口感更豐富，酸辣開(kāi)胃更滿足，晚上適當(dāng)吃點(diǎn)醋，還更有助于消化哦~

材料：面條、雞蛋、青菜、肉末、蔥、蒜、蠔油、醬油、醋、鹽、辣椒面、白芝麻。

制作：
1. 備料：青菜洗凈、番茄洗凈切片、肉切末、蒜切末、蔥切成蔥花狀，放在一旁備用。

2. 調(diào)料汁：準(zhǔn)備一個(gè)碗，放入蔥花、蒜末，然后再依次放入適量辣椒面、1勺醬油、1勺香醋、半勺蠔油、1小匙鹽，最后撒上一小把白芝麻，備用。

3. 起鍋熱油，油量大概在一大湯勺左右，大概油熱到微冒熱煙后，立刻關(guān)火，將油均勻倒進(jìn)調(diào)料碗中，待油的熱度過(guò)后，再倒入一小碗熱開(kāi)水，攪拌均勻。

4. 大火燒一鍋開(kāi)水，燒開(kāi)后下入面條和青菜，面條煮熟后撈出放入調(diào)料碗中，然后放上煮熟的青菜。

5. 起鍋熱油，將雞蛋敲入鍋中，煎一個(gè)荷包蛋，也放置在面條上，一碗熱乎的酸湯面就完成啦！雖然用料比較多，但是制作過(guò)程也簡(jiǎn)單好做。

小意提示：
1. 加入熱油的量可以根據(jù)自己的口味來(lái)定，油越多越香，面條也會(huì)偏油膩一些，喜歡清淡口味的，可以適當(dāng)少放一些。油盡量燒熱，倒入調(diào)料碗中能聽(tīng)到刺啦刺啦的聲音最好。

2. 辣椒面和醋也可以根據(jù)自己的口味來(lái)放，不吃辣的可以選擇不放，不會(huì)影響面條的口味。如果不喜歡吃芝麻，用花生碎代替也可以。

天氣漸涼，

不如來(lái)一碗熱乎的素湯面~

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