快手早餐雞蛋紫薯卷，無糖少油超營養(yǎng)~

花椰菜

紫薯和紅薯一樣，

同為薯類，營養(yǎng)豐富

吃起來都清甜可口~

一般都會最為替代米飯的主食，

實際上，紫薯的吃法也很多樣，

不僅可以作為主食，

還能做成很多的甜點小吃，

比如這道【紫薯雞蛋卷】，

作為早餐就再適合不過了~

紫薯雞蛋卷

早飯，還是清淡一些好，比如這個紫薯雞蛋卷，少油少糖，還簡單易上手，作為日常的早飯就非常的合適，雞蛋的香、紫薯的甜都融合在了一起，口感豐富又好吃~

材料：小紫薯2個、雞蛋2個、牛奶適量、黑芝麻、山茶油。

制作：
1.紫薯沖洗干凈去皮，切成塊狀，放在蒸鍋上大約蒸30分鐘左右蒸熟；

2.將蒸好的紫薯塊放入碗中，用勺子碾碎成泥；

3.在紫薯泥中倒入適量的牛奶，牛奶不要太多；

4.雞蛋打到碗中，撒入適量的黑芝麻，用筷子攪拌均勻；

5.在平底鍋中加入適量的山茶油，均勻地抹在鍋上面，油稍熱以后將蛋液倒入鍋中，讓蛋液均勻地攤在鍋上面，蛋液凝固成蛋餅以后倒出；

6.將紫薯泥均勻的鋪在蛋餅上面，卷起來然后切成塊狀即可。

小意提示：
1.沒有山茶油也可以用其他油；

2.牛奶也可以用奶粉替代。

紫薯糯米丸子

有沒有人和小意一樣，特別愛吃紫薯丸子，在外面吃飯，不管是哪里的紫薯圓子，像麻辣燙或者是火鍋店的，只要看到了就必點！今天教大家的這道紫薯糯米丸子，無油少糖，非常的好吃，又低脂又健康~

材料：紫薯500g、糯米200g、糯米粉、白糖。

制作：
1.糯米清洗干凈，用清水浸泡2小時，泡好后瀝干水分備用；

2.紫薯清洗干凈去掉外皮，清洗干凈后切成小塊，放在盤子中，蒸鍋中放入適量的水，水沸騰以后將紫薯放入蒸架上，大約30分鐘左右紫薯蒸熟；

3.將蒸好的紫薯塊取出，倒入一個碗中，用勺子將蒸好的紫薯碾碎，放涼，加入糯米粉和適量的白糖；

4.紫薯和糯米粉一起揉，揉到?jīng)]有干粉的狀態(tài)，將紫薯面團分成大小差不多的面團，揉搓成小圓子，放到糯米中轉(zhuǎn)一圈，讓面團均勻地裹上糯米；

5.將做好的紫薯丸子放入蒸籠中，大約蒸30分鐘即可出鍋。

小意提示：
1.糯米一定要早點泡發(fā)，這樣更容易蒸熟；

2.不想要太甜可以不加或者只加一點點的白糖。

健康低脂的紫薯，

除了做主食，

做成其他小吃也很不錯~

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