10分鐘快手菜，巨下飯的茄子肉沫粉絲煲！

小龍老師

氣溫漸漸下降，

想吃一些暖暖的食物，

暖身暖心，

享受美食帶來的治愈感~

比如這道【茄子肉沫粉絲煲】

美味的用料裝在小砂鍋里，

暖暖的很保溫，

食物的香味都鎖在其中，

好吃到讓人瞬間被治愈~

茄子肉沫粉絲煲

茄子的營養(yǎng)很豐富，含有蛋白質(zhì)、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。

尤其是維生素P的含量非常高，能防止血管硬化和破裂，還能防治高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病。對中老年人來說更是建議經(jīng)常食用的一道食材。

茄子不僅容易吸油，還容易吸味，將其與肉末搭配烹制，可以讓茄子充分吸收肉末的鮮香，每一口都是美味的滿足，連粉絲都變得更有味道。

就著白米飯吃，連吃兩碗都不膩~

材料：長茄子、豬肉、紅薯粉條、小米椒、蔥、蒜、姜、生抽、老抽、豆瓣醬、淀粉、鹽。

制作：
1. 備料：茄子去蒂，洗凈，切大塊；豬肉洗凈，剁成碎末狀；紅薯粉條提前用溫水浸泡15分鐘；小米椒切段，姜和蒜切末，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個大碗，將茄子裝入其中，加2勺淀粉，攪拌均勻。往炒鍋中加入適量油，待油熱后放入茄子，炸制，中小火炸3分鐘左右，待茄子表面變金黃即可撈出。

3. 鍋中留底油，放入蒜末炒香，然后再放進(jìn)豬肉末，炒至肉變色后放進(jìn)茄子，翻炒均勻，接著加1勺生抽、半勺老抽、1勺豆瓣醬、1小匙鹽和少許糖，翻炒均勻。最后倒入一大碗清水。

4. 水開后放進(jìn)泡好的粉條，再放少許鹽，煮兩三分鐘，煮至粉絲變軟即可，撒上蔥花，出鍋。

小意提示：
1. 如果喜歡用料汁拌米飯吃，可以多加些清水，最后鋪在米飯上，待油汁浸透米飯，別提有多入味了~

2. 粉絲比較容易熟，不要煮太久，否則粉條會變得黏黏的，影響口感。

3. 可以根據(jù)個人口味調(diào)整配料，比如喜歡吃辣就多放些辣椒，更夠味！

鮮菇豆腐煲

今天我們就一路“煲”到底~

上面小意推薦的肉末粉絲煲，味道比較重，那現(xiàn)在咱就來道清淡點的。滿足你們的不同需求~

材料：五花肉、豆腐、娃娃菜、香菇、木耳、雞蛋、蒜苗、小米辣、生抽、蠔油、鹽、糖、香油。

制作：
1. 備料：將五花肉和香菇洗凈，切薄片；豆腐洗凈切塊；木耳提前泡發(fā)；娃娃菜洗凈，手撕大塊；蒜苗和小米辣切段，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一個不粘鍋，熱油，將雞蛋磕入其中，兩面煎至焦黃后撈出，切寬條狀；再往鍋中倒入適量油，將五花肉煎至變色，撈出；最后將豆腐煎至表面金黃，撈出，備用。

3. 準(zhǔn)備一個砂鍋，將五花肉和香菇放進(jìn)鍋中，接著放入雞蛋條、木耳和豆腐，再加入2勺生抽、1勺蠔油、1勺鹽、半勺香油和糖，最后倒入開水，大概到菜的一半即可。蓋上蓋子燉煮8分鐘。

4. 時間到后，將娃娃菜放入鍋中，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮7分鐘，出鍋前撒上小米辣和蒜苗，滴兩滴香油，攪拌均勻即可出鍋。

小意提示：
1. 加入的蔬菜可以根據(jù)個人口味來更換。豆腐盡量選擇老豆腐，不容易散。

2. 小米辣和蒜苗增香提味，必不可少哦~

這個季節(jié)的天氣，

適合來一鍋暖暖的“煲”~

葉勇

很好看
來自: Android客戶端

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