羊肉都沒有它“養(yǎng)人”，才2元一斤，很多人都不知道要來買吃！

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羊肉都沒有它“養(yǎng)人”，才2元一斤，很多人都不知道要買來！這菜特別“養(yǎng)人”，家里有小孩的要多做來吃，補血護眼，特別有營養(yǎng)。我們平常去市場，很多人都會選牛肉、羊肉、排骨、海鮮等貴價菜，往往會忽略那些便宜的菜，而這肉才賣2元一斤，很多人都不知道要買來吃。

牛肉都沒有它“養(yǎng)人”，這個它就是雞肝。雞肝富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、維生素B，具有補血護眼的功效，家里有小孩的要多吃雞肝。今天跟大家分享辣椒炒雞肝這道家常菜。

【辣椒炒雞肝】

【準備食材】：雞肝600克，辣椒5個，食鹽、生抽、料酒、花生油、胡椒粉、雞精適量。生姜一小塊，蒜瓣3瓣。

【具體操作步驟】：

1，把雞肝上的油脂和膜切掉，放到流動清水中沖洗干凈血跡，沖洗干凈后放在篩子上瀝干水分。

2，瀝干水分后切成小塊，把雞肝放到碟子中，加入適量的食鹽、生抽、料酒、胡椒粉、雞精，攪拌均勻，腌制10分鐘。

2，把生姜和大蒜洗干凈，生姜切絲，大蒜切成蒜末備用。

3，把辣椒洗干凈，瀝干水分，切開去掉籽，然后切成小塊備用。

4，起鍋倒油，油溫升至6成熱時放入雞肝爆炒，煸炒至每一塊雞肝都變成焦黃色，那樣吃起來才香。鍋里再多放點油，然后放入姜絲和蒜蓉爆香，聞到香味后放入辣椒爆炒。

5，開始調(diào)味，放入雞精和胡椒粉調(diào)一下味，翻炒均勻。大火燜煮一下。

6，燜到辣椒斷生，這時雞肝也熟了，最后大火收汁，一道營養(yǎng)豐富的辣椒炒雞肝就做好。家有孩子的一定要多做這道菜，補血護眼，特別好吃。

羊肉都沒有它“養(yǎng)人”，才2元一斤，很多人都不知道要買來吃。朋友們，你們喜歡吃雞肝嗎？羊肉、牛肉、豬肉價格那么貴，雞肝才賣2元一斤，但很多人都不知道要買來吃，實在不識貨呀。

烹飪小技巧：

1，雞肝買回來后，一定要把沾在雞肝上的膜處理干凈，只有清洗干凈了才不會太腥。

2，雞肝一定要放到流動清水中沖洗干凈，要把血跡完全沖洗掉，這樣能去掉腥味。

3，把雞肝爆炒得金黃金黃的，這樣不但香，而且腥味也沒那么重。

4，加入料酒和生姜也可以去腥，雞肝和辣椒爆炒，腥味就被辣椒味掩蓋住了，只要把雞肝處理好，就不會有一股腥味的。

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