一碗“臭”米粉，饞哭好多人

小女漢子

如果說(shuō)，有什么食物是讓愛(ài)的人極愛(ài)，不愛(ài)的人敬而遠(yuǎn)之的，除了榴蓮，就是螺螄粉了吧。

螺螄粉，是廣西的特產(chǎn)，聞著臭，吃起來(lái)極香！

最近螺螄粉真的可火可火了，一不小心還上了好幾次熱搜。可是，要想在廣西之外的地方，吃到正宗的螺螄粉可不容易。
所以今天，熊為大家找到一款相當(dāng)正宗的螺螄粉：「螺獅粉先生」。剛拆袋，螺螄粉特有的“臭”味就撲鼻而來(lái)，足足有8種配料，有了它，在家就能吃到正宗螺螄粉。

煮好的螺螄粉，香氣撲鼻，酸味變成了螺螄粉提香的密器，辣味更是刺激味蕾，讓從沒(méi)嘗試過(guò)螺螄粉的小編就此改觀：酸筍微酸爽口，酸豆角、蘿卜干粒粒脆爽甘甜，腐竹肉厚多汁，米粉筋道嫩滑，還有那夾雜其中的螺肉。加上泡椒醋包的調(diào)和，令人胃口大開，辣椒油噴香醇正，辣口不辣心，真是好吃到?jīng)]朋友！

央視九套《新青年老手藝》介紹馬中才和他的螺螄粉這款螺螄粉，來(lái)自品牌“螺螄粉先生”，品牌創(chuàng)始人為作家馬中才。注：馬中才，80年代青年作家，新概念一等獎(jiǎng)獲得者，中國(guó)作家協(xié)會(huì)會(huì)員，已出版小說(shuō)8本。從小在廣西長(zhǎng)大的馬中才，最愛(ài)的就是那一碗酸、辣、鮮、香的螺螄粉。

為了在異鄉(xiāng)也能吃到正宗的螺螄粉，馬中才決定自己創(chuàng)業(yè)，開起了“螺螄粉先生”。因?yàn)閷?shí)在是太好吃了，2010年開業(yè)以來(lái)生意一直很火爆，如今平均一天就能賣出500多碗，開了網(wǎng)店后，更是創(chuàng)下了3天賣出10000碗的記錄。

精選食材，配料豐富

好吃的螺螄粉，離不開好的原料，這款螺螄粉的原材料，主要來(lái)自廣西當(dāng)?shù)亍?/font>打開包裝，除了1包米粉，還有8種配料：螺螄湯料、蒜末泡椒醋、辣椒油、頭層腐竹、酸豆角、蘿卜干、酸筍、花生米。

米粉，是用廣西當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)大米制成的，無(wú)化學(xué)添加、無(wú)明礬、明膠，入口有悠悠米香，口感爽滑筋道。

螺螄粉的靈魂，就是螺螄湯，讓人“愛(ài)恨交織”的那股味道，就在這一口湯里，而且這個(gè)湯包里真的有螺肉。精心挑選鮮活的螺螄，在清水養(yǎng)殖待吐凈泥沙后，和紫蘇、辣椒一起爆香，再加入雞骨架和八角、花椒等十幾種香料，熬煮8小時(shí)才制成。螺肉爽嫩有嚼勁，湯汁香氣獨(dú)特又濃郁，夠味。

吃螺螄粉，一定要夠辣，能在湯上看到紅紅的辣椒油。這款螺螄粉的辣椒油，用廣西天等縣的小米椒、加上南寧市的紅辣椒，和拍碎的蔥段一起，在熱油中充分融合制作而成的。色澤紅潤(rùn)油亮，香氣馥郁，辣勁很足。

酸筍，用的是來(lái)自廣西八渡瑤族鄉(xiāng)的嫩竹筍。用傳統(tǒng)方法腌制、自然發(fā)酵，再精心炒制，筍香味足。沒(méi)有多余的絲絡(luò)，嫩脆爽口。

酸豆角也是用傳統(tǒng)方式腌制而成，和蘿卜干一起，用小鍋細(xì)細(xì)炒制，酸辣咸鮮，還保留著清脆的口感。

廣西桂平市社坡鎮(zhèn)，素有“鑄造之鄉(xiāng)、腐竹之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，這款螺螄粉用的就是社坡鎮(zhèn)的腐竹，還是頭層腐竹，相當(dāng)難得。注：頭層腐竹，就是第一鍋黃豆?jié){燒開后起的腐竹，口感、營(yíng)養(yǎng)都是極好的。經(jīng)過(guò)油炸后的腐竹，很是香脆，煮熟后裹著滿滿的湯汁，實(shí)在誘人。

再加上必不可少的泡椒醋、油炸花生米，一碗量大料足的螺螄粉就成了。

簡(jiǎn)單便捷，酸辣鮮香

要吃上這一口美味的螺螄粉，也很簡(jiǎn)單，只需要3步，一碗好粉就能上桌。

第一步：泡粉，用開水浸泡米粉10~15分鐘，浸泡好后撈出備用。第二步：煮粉，燒一碗開水，加入螺螄湯包、泡好的米粉，煮到米粉能用筷子夾斷后，就可以逐一加入配料包，攪拌均勻即可出鍋。第三步：在煮好的螺螄粉中加入花生米，就可以享用美味啦。

注：辣椒油、泡椒醋等請(qǐng)根據(jù)自己口味適量添加。

愛(ài)新覺(jué)羅

辦公室里有人吃這個(gè)，三天味道都散不掉
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