5分鐘快手菜，鮮掉眉毛的上湯娃娃菜，秒殺大飯店！

樊小屋

脆嫩甜美的娃娃菜，

不管是煮湯、清蒸、

還是小炒都非常美味。

那今天就跟著小意來(lái)一道，

【上湯娃娃菜】吧，

做法超級(jí)簡(jiǎn)單~

上湯是一種傳統(tǒng)的調(diào)味方法，提前熬煮好的湯可以在炒、滾、煨、清燉等烹飪方法中當(dāng)做調(diào)味湯汁來(lái)使用。

據(jù)說(shuō)正宗的高湯要原料為瘦肉、老光雞、火腿，要以30斤肉熬出30斤湯。家常做菜想要嘗鮮的話，不妨試試在熬雞湯時(shí)加入適量的瘦肉、火腿。熬開(kāi)后在加鹽前撈起一碗備用。

上湯娃娃菜

上湯娃娃菜簡(jiǎn)單易學(xué)，清淡可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

娃娃菜的甜嫩，配上皮蛋、咸鴨蛋的鮮香，還有蝦皮的海鮮味，濃郁鮮香，鮮掉你的眉毛，絕對(duì)能滿足你挑剔的味蕾~

材料：娃娃菜2顆、皮蛋2個(gè)、咸鴨蛋1個(gè)、蝦皮一把

制作：

1.娃娃菜掰開(kāi)洗凈，對(duì)半切開(kāi)去根；皮蛋和咸蛋搗碎備用。

2.起鍋熱油，下蝦皮翻炒出香味，再加入搗碎的皮蛋和咸蛋一起翻炒均勻，加入一碗清水，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi) 。

3.水開(kāi)后，放入娃娃菜和適量鹽，小火悶煮5分鐘，就可以出鍋啦~

小意提示：

如果想要湯汁更白更濃郁，可以調(diào)水淀粉勾芡，味道會(huì)更鮮美哦~

酸辣娃娃菜

今天小意再分享一道超級(jí)好吃的酸辣娃娃菜，爽口開(kāi)胃超過(guò)癮，非常下飯，做法也超級(jí)簡(jiǎn)單，一看就會(huì)~

材料：娃娃菜2顆(350g)、大蒜3瓣、姜1片、小米椒3個(gè)、醬汁（生抽2勺、香醋1勺、蠔油1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽半勺）

制作：

1.娃娃菜洗凈，去根切塊備用；小米椒切段，姜蒜切末。

2.調(diào)醬汁：生抽、香醋、蠔油、老抽、糖、鹽混合在一起攪拌均勻。

3.鍋中熱油，爆香姜蒜末、小米椒，再放入娃娃菜翻炒至變軟，倒入醬汁，繼續(xù)翻炒片刻，出鍋前撒點(diǎn)蔥花即可~

小意提示：

娃娃菜可以焯一下水，鍋內(nèi)水燒開(kāi)，再滴2~3滴植物油，放入30秒就可以撈出，可以保證娃娃菜生熟程度均勻，減少之后的翻炒時(shí)間。

娃娃菜脆嫩美味，

而且簡(jiǎn)單易做，

喜歡就趕緊試試吧~

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