春季正是養(yǎng)肝的好時(shí)候，在傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為，春天是五行中的木。在這個(gè)節(jié)氣里，肝氣旺盛容易讓人心煩意燥、頭暈、入睡困難等。所以，春季對付肝火旺盛，除了要保持一個(gè)良好的情緒以外，使肝氣順暢還不妨選擇2種蔬菜1種主食，幫你降肝火。

　　春季肝火旺盛可以吃芹菜，芹菜屬于深色蔬菜， 因有獨(dú)特的味道，含有硫化合物，不僅可以當(dāng)主菜食用還能夠當(dāng)配菜。在平時(shí)，大家可以做成涼菜，加入胡蘿卜、 花生米，顏色鮮艷還能促進(jìn)人的食欲，或者是做成餡料，直接炒菜都很美味。

　　在中醫(yī)上把芹菜當(dāng)成平肝清熱的食物，可用于肝胃郁熱、燥熱便秘。如果你近期心氣不順，總是想要發(fā)脾氣、失眠，就可以吃點(diǎn)芹菜。在動(dòng)物的研究上還發(fā)現(xiàn)，芹菜具有降血壓的效果。和芹菜中的芹菜素有關(guān)，但如果是人食用芹菜想要達(dá)到這個(gè)效果，還需進(jìn)一步的證實(shí)和研究。

　　把芹菜用在促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)上，卻是很好的幫手，雖然不是膳食纖維之王，但便秘的人群適量吃些芹菜也是有積極作用的。根據(jù)芹菜的具體營養(yǎng)成分來看，每百克的芹菜葉中有1.2g的膳食纖維，每百克的芹菜根莖中有1g的膳食纖維，大家可以根據(jù)自身情況來食用。

　　還可以吃的蔬菜是白菜，很多人喜歡吃白菜就是因?yàn)樗�的做法多樣，價(jià)格親民。它不光是可以在冬天食用，春季也是很好的蔬菜之一。

　　白菜可解熱除煩、養(yǎng)腸胃通便，對于肝火旺盛的人群，白菜還有大量的鈣、鉀等成分�？赡苷f是“營養(yǎng)庫”了。 在醫(yī)學(xué)上，白菜還可入肝經(jīng)，有疏肝理氣、養(yǎng)肝降肝火的功效。大家完全可以把它當(dāng)成一周食譜中重點(diǎn)的培養(yǎng)對象，用來當(dāng)成餃子餡、烙盒子餡料、直接炒著吃、東北亂燉，都是美味的。

　　除了2種蔬菜，還有1種主食不能少，這里所指的就是小米，別看小米的個(gè)頭小，它營養(yǎng)價(jià)值高。具有清熱和中、補(bǔ)充益氣，可用于脾虛胃熱、肝火旺盛的人群食用。

　　特別是胃不好的人群，小米還是名副其實(shí)的養(yǎng)胃食物，相比于大米，平時(shí)吃小米要健康許多。人們還不用擔(dān)心小米的烹飪時(shí)間，提前浸泡還可以縮短小米的煮熟時(shí)間，美味又健康。