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辣白菜是大家都非常喜歡的一道美食，具有辣、脆、酸、甜的特點(diǎn)，吃起來清脆爽口，非常下飯。也可以拿來當(dāng)調(diào)味品，隨吃隨取，很是百搭！
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2020-2-12 09:44 上傳
今天就教大家辣白菜的制作方法，喜歡吃的小伙伴認(rèn)真做好筆記！ 辣白菜也被稱為泡菜，“韓式泡菜”是典型的發(fā)酵食品，除了在韓國(guó)風(fēng)靡之外，我國(guó)東北地區(qū)的朝鮮族在冬天也會(huì)制作泡菜。泡菜在制作上以蔬菜為主要原料，以各種水果、海鮮、肉料、魚露為配料。不僅有豐富的乳酸菌，還含有豐富的維生素、鈣、磷等無機(jī)物和礦物質(zhì)以及人體所需的十余種氨基酸。
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2020-2-12 09:44 上傳
泡菜五味俱全，可佐飯，易消化，爽胃口，既能提供充足的營(yíng)養(yǎng)，又能預(yù)防動(dòng)脈硬化、降低膽固醇、消除多余脂肪等多種疾病。 ![]()
今天就跟大家分享韓式辣白菜的家常做法，相信聰明的小伙伴看一遍就能學(xué)會(huì)！ 主料：大白菜、胡蘿卜、梨、蘋果、韭菜、大蒜、蔥白、老姜 輔料：辣椒粉、鹽、白砂糖、魚露 1、白菜摘去外面的爛葉，去除根部，一切四半，在每一片葉子上都均勻地抹上食鹽，抹好食鹽的白菜放入盆中，腌制半天。 2、梨、蘋果、生姜、大蒜全部清洗干凈切丁。 3、將切丁的梨、蘋果、生姜、大蒜放入料理機(jī)，打成細(xì)膩的果泥。 4、糯米粉跟清水?dāng)噭�，倒入鍋中煮成黏稠的糯米面糊�?/font> ![]()
5、糯米面糊跟果泥混合，加入白糖、辣椒面、適量食鹽拌勻。這樣腌制辣白菜的面糊就做好了。能吃辣的小伙伴可以多放辣椒。 6、腌制好的辣白菜會(huì)出很多水，將白菜用流水沖洗干凈，擠干水分。 7、把做好的面糊均勻地抹在每一片白菜葉子上，抹好的辣白菜放入干凈無水無油的保鮮盒中，密封冷藏保存。
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2020-2-12 09:44 上傳
小貼士： 1.家用冰箱是貯藏辣白菜的最佳地點(diǎn)，最合適的貯藏溫度為0度保鮮冷藏，一般的辣白菜可以儲(chǔ)藏3個(gè)月。 2.在腌制時(shí)，雖然腌制時(shí)間越長(zhǎng)越入味，但自然發(fā)酵2~3周味道是最佳的，維生素含量也最高。
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