擺盤好看味道好吃的京醬肉絲，簡(jiǎn)單又上檔次的年夜飯~

松梓之心

年夜飯要吃什么，

你們都列出清單了嗎？

如果要招待客人，

總需要幾樣“高顏值”的菜色，

來(lái)?yè)螕螆?chǎng)面~

這道【京醬肉絲】，

就是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，

好看還好吃~

年夜飯安排起來(lái)！

京醬肉絲

京醬肉絲，聽(tīng)名字就能知道它是一道北方菜，此菜咸甜適中，使用的醬料味道鮮香濃郁，口味甚是獨(dú)特，在年夜飯桌上，擺上這樣一道菜，不僅顏值有讓人眼前一亮的感覺(jué)，味道也是讓人贊不絕口，用來(lái)招待親朋好友是最好不過(guò)啦！

它的做法也并不復(fù)雜，食材也簡(jiǎn)單，快和小意去看看該怎么做吧~

材料：豆皮、里脊肉、胡蘿卜、黃瓜、紅辣椒、香菜、蔥、海鮮醬。

制作：
1. 備料：將豆皮洗凈；胡蘿卜、黃瓜和紅辣椒都洗凈切絲；里脊肉洗凈切薄薄的條狀；蔥和香菜洗凈，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一只小碗，將切好的里脊肉放入其中，加入2勺料酒、1勺生抽、1個(gè)蛋清、少量淀粉，攪拌均勻后靜置，腌制10分鐘。

3. 豆皮平攤在砧板上，取適量胡蘿卜絲、黃瓜絲、蔥和香菜，擺在豆皮一端，卷成一卷，然后用刀斜切，切成同等大小的小塊，然后呈圓弧狀均勻地?cái)[在盤子周圍，中間留出一個(gè)洞。

4. 起鍋熱油，油熱后倒入里脊肉條，翻炒至變色后撈出。繼續(xù)往鍋中加入少許油，倒入50g左右海鮮醬，翻炒幾下，再倒入肉條，翻炒2分鐘后起鍋，倒入豆皮留出的洞中。

小意提示：
1. 豆皮是可以生吃的，如果不放心，可以放入開水中焯1分鐘，時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免卷的過(guò)程中容易破。

2. 海鮮醬可以用自己喜歡的其它口味的醬來(lái)代替，也可以多備幾種口味，滿足大家的需求。

翡翠白玉卷

這道菜的名字雖然聽(tīng)起來(lái)很珍貴，但其實(shí)原料只是家常的白菜和豬肉。做出來(lái)的顏色綠中帶白，就像翡翠和白玉一般，顏色好看，味道好吃，也是適合在年夜飯中端上桌的一道精美的菜肴。

材料：娃娃菜、豬肉、彩椒、蔥、生抽、老抽、料酒、水淀粉、糖、鹽。

制作：
1. 將娃娃菜洗凈去掉根部，豬肉洗凈剁成碎餡，彩椒洗凈切小丁狀，蔥切蔥花狀，放在一旁備用。

2. 準(zhǔn)備一只小碗，將豬肉餡倒入其中，再加入1勺料酒、1勺生抽、少量鹽，攪拌均勻靜置，腌制10分鐘。

3. 起鍋燒熱水，水燒開后將娃娃菜放入其中，燙軟，然后撈出過(guò)涼水備用。

4. 取出2片娃娃菜，捏掉水分，平攤在砧板上，在菜的底部加入適量的豬肉餡，然后從下往上卷起，依次擺入盤中。

5. 蒸鍋內(nèi)燒熱水，水燒開后放入白菜肉卷，中大火蒸10-15分鐘。同時(shí)在炒鍋中倒入彩椒丁、小半碗水，1勺生抽、1勺老抽、少量水淀粉、1小匙糖和鹽，攪拌均勻，待水開后，均勻地淋在白菜肉卷上，撒上蔥花裝飾即可。

小意提示：
白菜肉卷在蒸制過(guò)程中會(huì)有白菜汁溢出，可直接倒入鍋中做料汁，味道會(huì)更鮮美。

顏值高的佳肴，

都忍不住讓人多吃幾口~

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