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隨著天氣不斷的降溫，熱騰騰的美食變得愈發(fā)誘人。剛出爐的小籠包一口咬下，滾燙的湯汁溢滿整個口腔；剛煲好的靚湯趁熱喝下，感覺整個胃都暖暖的；還有火鍋剛燙好的肉片、熱氣騰騰的功夫茶。 相信很多朋友都有過這樣的經(jīng)歷，趁熱吃燙嘴，于是趕緊咽下，甚至有些人還格外喜歡這種燙嘴后胃熱乎乎的感覺。 ![]()
然而，你的胃，真的只是熱乎乎嗎？寒冷的秋冬，一句“趁熱吃”，暖人心脾，卻也燙傷無數(shù)食管。 食管對溫度的敏感度遠遠低于嘴巴，所以才會有燙嘴但咽下去就不燙了的錯覺。實際上，每一口燙嘴的食物，都在你毫不知情時一次次傷害了你的食管。 今天，就由湖南航天醫(yī)院來為大家說說為什么食物不能趁熱吃！ 我國是世界上食管癌高發(fā)地區(qū)之一，每年約有15萬因食管癌病逝的患者，約占了全球的一半。除了遺傳、飲酒、吃腌制食物等，愛趁熱吃的飲食習(xí)慣也是我們受食管癌“偏愛”的原因之一。 國際癌癥研究機構(gòu)（IARC）評估報告顯示：超過65℃的熱飲就屬于2A類致癌物，有致癌風(fēng)險。長期累月吃燙食喝燙飲，就是在給你的食道上“燙刑”。
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2019-11-8 08:54 上傳
不要認為65℃溫度很高，一個熱包子、一杯熱咖啡、一口熱粥的溫度就超過了。也不要抱著僥幸的心理，一次兩次沒關(guān)系，即使短期內(nèi)癌癥不會找上門，脆弱的食管在經(jīng)過反復(fù)被燙傷后，也可能出現(xiàn)炎癥、潰瘍等問題。對于食管表面嬌嫩的粘膜，10℃～40℃最合適。 更值得注意的是，食管癌早期，癥狀并不明顯，僅在吞咽粗硬食物時可能有不同程度的梗噎、停滯或異物感等不適。 梗噎停滯感常通過吞咽水后可緩解消失，癥狀時輕時重，進展緩慢。這些癥狀與慢性咽炎的早期癥狀非常相似，所以經(jīng)常會被誤認為一般性疾病，延誤了最佳治療期。 食管癌的檢查 1.影像學(xué)檢查 食管吞稀鋇X線雙重對比造影，需要吞入一種可附著在食管上的液體(“鋇餐”),可使食管在X線檢查中顯影，以便醫(yī)生識別出異常表現(xiàn)，還可配合進行CT或B超檢查有無轉(zhuǎn)移。隨著內(nèi)鏡技術(shù)的突飛猛進，鋇餐檢查已較為少用。 2.食管脫落細胞檢查 吞入雙腔塑料管線套網(wǎng)氣囊細胞采集器，充氣后緩緩拉出氣囊。取套網(wǎng)擦取物涂片做細胞學(xué)檢查，陽性率可達90%以上，常能發(fā)現(xiàn)一些早期病例。 ![]()
3.腫瘤標志物篩查 腫瘤標志物廣泛應(yīng)用于腫瘤的篩查、診斷、預(yù)后評估、療效監(jiān)測、復(fù)發(fā)預(yù)測等環(huán)節(jié)，在常規(guī)健康體檢中胃腸道腫瘤標志物篩查時，癌胚抗原（CEA）水平明顯異常，可能表示有腫瘤的存在。 需注意的是，腫瘤標志物非常多，單個標記物的敏感性或特異性往往偏低，不能滿足臨床要求，理論上和實踐上都提倡一次同時測定多種標志物，如SCC、CA199、p53-Ab等，以提高敏感性和特異性。 4.內(nèi)鏡檢查 臨床稱之為上消化道疾病診斷的“金標準”，可以直觀地觀察胃黏膜的病變，還可以直接獲取病變部位組織，然后進行病理學(xué)診斷，是目前診斷早期胃癌、食管癌至關(guān)重要的手段。 湖南航天醫(yī)院溫馨提示：也許我們每個人的食管，都可能被燙傷過，只是你并未察覺。定期進行“專業(yè)、深入、細致、周密”的體檢，將疾病隱患扼殺在早期！
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