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近幾年中國的美食文化可以說傳播得越來越廣泛，而且越來越多的中餐廳也開到了世界各地很多國家都深受我們中國美食的影響，有一些外國人來我們中國旅游，或是留學的時候都非常喜歡品嘗我們中國的美食，還有一些人專程跑到中國來品嘗美食呢！我們中國是一個美食大國，所以說廚師是非常多的，而且好的廚師也非常多，廚師是對于會做飯的人，這么一個尊稱，那么一個好的廚師，不僅要會做菜，而且在刀工上也是需要很大的要求的。有很多人剛學廚師的時候，首先要過關(guān)的就是刀功，就需要用菜刀把一些平常得不能再平常的食材，雕刻出很多花樣來，然后我們?nèi)ワ埖瓿燥�，也�?jīng)常會被飯店的廚師，他們的刀功所驚艷。
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2019-8-24 10:07 上傳
在傳播中國美食文化的同時，也少不了的是國與國之間的切磋交流，也有很多國家不服我們中國的美食，就想要一較高下，日本就是其中之一。大家都知道日本是一個島國，而他們當?shù)氐拿朗骋彩仟毦咛厣�，而且在世界美食界上，日本美食也是占�?jù)了一定的地位，很多國家的人民都非常認可他，喜歡他。其實說到日本的美食和中國也是淵源頗深，早在古時，日本使者就經(jīng)常出使到我們中國來學習各種先進的技術(shù)和文化，所以在飲食文化上也是汲取了我們中國飲食文化的優(yōu)良部分。之前從在網(wǎng)上看到過一個視頻，一個日本廚師竟然想挑戰(zhàn)中國廚師的刀工，今天就給大家分享這篇日本廚師把豆腐切成菊花，中國拿“蒲公英”迎戰(zhàn)，網(wǎng)友：贏了！ 大家都知道的是美食誕生的第一步，那就是刀工，在中餐中也是因為色香味中的色，說的就是這一道菜的賣相極為重要，那么賣相最考驗的就是刀功了，很多人提到考驗刀工的食材，心里都會有一個答案，那就是豆腐。因為豆腐軟嫩，q彈特別不好，有時會一不小心就會碎掉一塊，所以在處理這種食材的時候，一定要小心謹慎。大家都知道，日本人向來在食材的處理方面，可以說是精益求精，只見日本廚師將豆腐切成了一朵菊花，非常漂亮也很賞心悅目。其實這個日本廚師他想要做的是蟹湯，所以他首先把螃蟹煮完之后，只留下煮螃蟹的湯，然后就把一塊都放在手心里，小心的用刀劃著，不一會兒他就將切好的豆腐放到湯中，瞬間在碗里，他就成了菊花的樣子。 正當日本廚師比較得意的時候，中國廚師心里自然是不服氣的，但是他們面不露色，直接拿出一塊豆腐來迎戰(zhàn)，其實切割的方法和日本廚師的差不多，只見他不緊不慢的用一個刀子在豆腐上面左劃劃右劃劃，就在這幾分鐘之內(nèi)，就感覺這塊豆腐已經(jīng)被切了幾百刀，甚至上千刀，切完的豆腐，看著有點像豆腐渣，如果你覺得這是一件殘次品的話，那你就大錯特錯了，沒想到當中國廚師把它切好的豆腐放進水里之后，輕輕的一抖，原來的豆腐竟然變成了毛茸茸的“蒲公英”，大家知道，蒲公英比野菊花的葉片更加細膩，看起來非常精致，刀工也更為復雜。不少網(wǎng)友看到這里，表示：中國廚師這刀工絕了，穩(wěn)贏了！ 這是中國廚師做的這道菜，就是上湯參茸燉繡球，那么這道湯里面的繡球就是切好的蒲公英了，很多網(wǎng)友看到中國廚師的刀工之后，都說日本廚師竟然在老祖宗面前秀刀功，還是太嫩了，不知道日本廚師看完我們中國廚師的刀工之后，有沒有覺得那些很慚愧呢？不知道大家對這件事有什么看法呢，如果你有不同的看法，歡迎大家在評論區(qū)分享留言哦~
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