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我日常并不是個(gè)愛(ài)喝粥的人，但我依然覺(jué)得煮粥是值得優(yōu)先掌握的生活技能。 尤其是離家在外，總有身心狀況低迷的時(shí)候。這時(shí)候，一碗皮蛋瘦肉粥不止是食物，更是心靈的慰藉。一碗熱粥，能溫柔燙平心里的褶皺。
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2019-8-8 08:47 上傳
它并不難，哪怕作為早餐也不會(huì)花費(fèi)很多的時(shí)間。溫柔的米粥混合了剔透的皮蛋和爽口的瘦肉，溫煮中“咕嘟——咕嘟”冒著小泡，還沒(méi)入口就已安心。我喜歡加個(gè)咸鴨蛋，咸蛋黃的紅油配粥，是天下最美的搭配。 學(xué)會(huì)煮粥吧。 從此走得多遠(yuǎn)，都不會(huì)害怕了。
皮蛋瘦肉粥
1、豬瘦肉100g切細(xì)條，加入3勺蔥姜水，1勺料酒和1勺淀粉抓勻后腌制10分鐘，皮蛋2個(gè)切小塊，備用。
*蔥姜水制作：攪拌機(jī)中放入2根小蔥，2片姜和50g水打碎，過(guò)濾出蔥姜水。
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2、豬肉絲沸水入鍋，焯水至變色后撈出備用。
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3、150g大米事先洗凈，浸泡于水中半小時(shí)；鍋中倒入浸泡好的大米，加入1500ml水（大約3瓶550ml的礦泉水），大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘至粘稠。
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4、加入豬肉和皮蛋，小火煮10分鐘后再加入1勺鹽和1勺香油調(diào)味。
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配上顆流油咸蛋黃
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一碗熱粥 溫柔燙平你內(nèi)心的褶皺 | 
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