自制香菇醬秘方，比老干媽好吃，做一次吃10天，能拌面能下飯！

琳琳妹子

　　自制的菇醬拿來拌飯吃，往嘴里塞上一大口，咸鮮四溢又嚼勁十足，別提有多滿足了~

　　香菇是世界第二大食用菌，也是我國(guó)特產(chǎn)之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長(zhǎng)在木材上的真菌。
　　味道鮮美，香氣沁人，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“植物皇后”美譽(yù)。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。

　　香菇肉醬

　　食材：
　　干香菇 50克、豬肉 100克、植物油 30克、鹽 1小勺、干淀粉 1小勺、干辣椒 2個(gè)、花椒 1小勺、冰糖 1小勺、生抽 1大勺、紅燒醬油 2大勺
　　做法：
　　1、干香菇清洗兩遍，洗凈雜質(zhì)，泥沙等。

　　2、香菇用清水泡發(fā)；泡發(fā)后的香菇水不要倒掉，烹飪會(huì)用到；然后將香菇切丁。

　　3、豬肉洗凈，切丁；豬肉調(diào)入適量鹽，干淀粉，抓勻。

　　4、幾分鐘后，豬肉里調(diào)入適量植物油，再次抓勻。
　　5、鍋里倒入適量植物油燒熱；放入干辣椒，花椒煸香。
　　6、放入肉丁煸炒至顏色發(fā)白，放入冰糖，翻炒至冰糖融化。

　　7、倒入生抽，紅燒醬油翻炒均勻，再倒入適量香菇水，漫過食材。
　　8、放入香菇，大火燒開轉(zhuǎn)中小火；食材都熟了之后，大火收汁。

　　9、嘗嘗咸淡，調(diào)入適量鹽；關(guān)火，起鍋。

　　做好的香菇醬吃不完要放冰箱保鮮喔，切記不可以冷凍。每餐食用時(shí)可以用勺子盛一小碟子吃，如果一碗全家一天吃不掉，千萬不要直接用筷子吃，因?yàn)槊總€(gè)人的口水會(huì)帶到碗里去，容易變味，保質(zhì)期短。

　　作為吃貨的小編，

　　親測(cè)好吃哦！

　　分享給媽媽們吧~~

　　來源：美食菜譜精選、高質(zhì)量生活家

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