下廚房的韓式泡菜成形記附配方，有一種滿足得自于自己勤勞后的收獲

大山的黑娃 · 2017-12-24 08:56 上傳

這是韓式光棍蘿卜泡菜下廚房看到的

萬能的淘寶無所不能居然真可以淘到這樣的小蘿卜雖然是青色的卻也是我所喜愛的

打烊到家已是近十點(diǎn) 看看忙碌這些還需要一些時(shí)間居然先是不慌不忙的燒起菜吃飽了才動(dòng)手做這一些

這是糯米糊沒有可以用面粉替代

家里湊巧這些材料都充足于是也沒有怎么費(fèi)心的就全部配齊全了

借助飛利浦原汁機(jī)加工完成就是把上面砧板上能看到的統(tǒng)統(tǒng)打碎

小蘿卜切塊分了兩盆這蘿卜纓原本討要的是用來炒吃的后看到下廚房那光棍蘿卜泡菜的方子里有用到蘿卜纓于是切段也用鹽腌制下一起用有綠葉裝飾泡菜看著會(huì)否更有食欲

去市場(chǎng)小賣部買回12元的粗粒辣椒粉賣家粗細(xì)的都有賣叫對(duì)方中間摻了勺細(xì)的將調(diào)煮好的米糊料碎一起混拌即是如此

腌制好的蘿卜纓及切塊的這些蘿卜清水洗凈重新用冷開水沖淋下控干晾干我是擱著放置一夜隔天才投到上面?zhèn)浜玫牧虾?

攪拌好是自己想要的樣子室內(nèi)常溫放兩天后擱置冰箱存放嘗吃過醬料非常不錯(cuò) 發(fā)酵好冷藏取出一定更好吃

下面三道菜是做泡菜前做著慰勞我們自己的民以食為天忙碌一天下來可不想餓肚子其實(shí) 很胖了可不吃點(diǎn)體力吃不消平時(shí)忙碌在店里沒有廚房伙食太差了 365天只有晚餐可以豐盛些非開店人很難理解瘦子更不能理解但我們還是不得不吃一點(diǎn)

油煎帶魚

黃豆醬蹄

油煎帶魚后的余油起湯投火鍋料煮熟再投放蘿卜絲及青菜絲一點(diǎn)  撒胡椒粉起鍋
  最后附上這蘿卜泡菜配方及注意事項(xiàng)  ：
      1）小蘿卜5KG  鹽225克糖75克 ~  面粉150克蒜30瓣  洋蔥1~1.5個(gè)  水1250ml 小蔥一撮辣椒粉200克  水晶梨1個(gè)  蘋果1個(gè)  韭菜1小把蝦皮50克  生姜2小塊
      2）面粉（糯米粉）加水放入鍋中  開中火不斷攪拌  直到開始翻泡  加糖攪勻再煮一分鐘放涼再拌入果料及晾干后的蘿卜塊及蘿卜纓即好  蘿卜細(xì)小可以不切但要用重物壓榨腌制  我切塊腌制半小時(shí)出水即可撈出沖洗  看自己喜好
      3）用上面醬料都可以腌制大白菜  萵筍  黃瓜等  其實(shí)很簡(jiǎn)單  材料備齊大家動(dòng)手一次就會(huì)了  鍋勺別沾油  腌料里內(nèi)就不用放鹽了 225克的鹽是用來腌制出水的  腌過后的蘿卜塊已有咸味

拉近距離看這兩道菜是否非常近似呢但泡菜百味味料不一樣做法不一樣味道也都是完全不一樣的怎么樣大家學(xué)會(huì)了嗎（完）

愛新覺羅

看的慘你西
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