農村又有一樣美味要上市了！宿松很多人都還不知道...

花信

　　冷空氣來襲，冬雨淅瀝，你發(fā)現(xiàn)了嗎？我們宿松農村山上的冬筍已經悄悄孕育生長了。

　　冬筍可是餐桌上的美味

　　冬筍炒臘肉、冬筍煮火鍋、清炒冬筍......

　　如果還沒吃到今年最新鮮的冬筍

　　扛把鋤頭去山里挖冬筍吧

　　也蠻有味道

　　冬筍靠地下根狀莖進行繁衍，

　　想要找到它就不那么容易啦，

　　因為它不像春筍那樣露出小半個腦袋，

　　它深深藏在地理，需要你慢慢尋找，

　　這個需要技術、經驗、體力

　　當然，也少不了一點運氣。

　　選竹子

　　竹子不要選太老的，最好一兩年的那種竹子，看竹子也比較容易，嫩竹是不會長筍的，嫩竹表面顏色比較淺的，總之顏色越深就越老的。一兩年的竹子比較綠的。

　　選土地

　　選擇土比較松的地方，還有要看地上的裂縫，竹株最下一盤竹枝伸展的方向與竹鞭的走向大致平行，沿此方向觀察地面，只要見地表有土塊微微隆起、松動、開裂的地方，用腳輕踩有松軟感則是有筍的征兆。
　　冬筍往往只撐破泥土，露出些許筍尖，或淺藏在泥土以下幾厘米，默默地生長著。這讓找冬筍變成一個技術活。

　　挖冬筍有兩個訣竅

　　一是要“看竹找筍”，觀察竹葉，如果發(fā)現(xiàn)有些葉子呈暗綠且竹葉比較濃密，還有些帶黃的顏色，那么這棵竹子很可能有冬筍；相反，如果竹葉比較稀疏，有竹筍的可能性就很低了。

　　二是注意地面的細節(jié)，埋藏冬筍之處，往往泥土會稍稍隆起，并且伴隨著一道裂痕，這就說明“土里藏筍”。

　　挖冬筍

　　找到筍后應小心將它三邊的土鋤去，找到生長它的竹根，要斬到竹根和筍的交接處，這樣才有益于保嫩保鮮，也更美觀。

用鋤頭慢慢的把泥刨開，

　　就會露出筍頭了。

　　挖到筍后可別太高興的離開了，如果是冬筍一般一根竹根是不止一個筍的，少則2-3個多的就是一窩7-8個的也不足為奇。刨筍根要小心，盡量別傷害小筍芽和竹根，刨完后要用原來的土再埋上。

　　收獲滿滿，要搞麻包裝了，不過我們很多會挖筍的一般都是砍一條竹枝，逐一把竹枝分叉削尖，然后從冬筍的尖部插進去，這樣一條竹枝一拎就有好幾根根竹筍。

　　不過也要提醒大家，冬筍是好料，但也不能過度采挖，尤其是不能為了挖掘冬筍而大肆損壞竹根，因為來年春天這些竹根是要生長春筍的。

　　在外的宿松人，忙活了一年，

　　是時候找個時間回來挖筍子啦！

　　看完想吃冬筍咩？

愛新覺羅

冬筍確實好吃
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-智障的螞蟻

我們這邊為什么沒有
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和善大度.玉良

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常�？纯�

回家挖
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愛新覺羅

今天在廬州太太吃了個野筍
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新垣結衣

為什么我的口味跟你們不一樣我感覺不好吃啊
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和善大度.玉良

知道人多
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