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一個(gè)雞蛋五種功效

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發(fā)表于 2017-9-14 11:25:44|來(lái)自:中國(guó)福建泉州 | 只看該作者 |只看大圖 回帖獎(jiǎng)勵(lì) |倒序?yàn)g覽 |閱讀模式 | 來(lái)自安徽
 雞蛋好吃、有營(yíng)養(yǎng),是一種老少皆宜、人人愛(ài)吃的食品,但以下幾個(gè)關(guān)于雞蛋的說(shuō)法,你都知道嗎?

  健腦益智:雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素,對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用,可避免老年人的智力衰退,并可改善各個(gè)年齡組的記憶力。
  保護(hù)肝臟:雞蛋中的蛋白質(zhì),對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生,還可提高人體血漿蛋白量,增強(qiáng)肌體的代謝功能和免疫功能。
  防治動(dòng)脈硬化:美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
  預(yù)防癌癥:雞蛋中含有較多的維生素B2,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微量元素,如硒、鋅等,也都具有防癌作用。
 延緩衰老:雞蛋含有人體幾乎所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),故被人們稱做“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱之為“完全蛋白質(zhì)模式”,是不少長(zhǎng)壽者的延年經(jīng)驗(yàn)之一。
  最營(yíng)養(yǎng)的烹飪方法:雞蛋吃法多種多樣,就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講,煮蛋為100%,炒蛋為97%,嫩炸為98%,老炸為81.1%,開(kāi)水、牛奶 沖蛋為92.5%,生吃為30%~50%。由此來(lái)說(shuō),煮雞蛋是最佳的吃法,但要注意細(xì)嚼慢咽,否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò),對(duì)兒童來(lái)說(shuō),還是蒸蛋羹、蛋花 湯最適合,因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松解,極易被兒童消化吸收。
  最佳攝入量:雞蛋是高蛋白食品,如果食用過(guò)多,可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多,同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān),一般來(lái)說(shuō),孩子和老人每天一個(gè),青少年及成人每天兩個(gè)比較適宜。
常吃雞蛋導(dǎo)致膽固醇偏高:這種說(shuō)法是錯(cuò)誤的——因?yàn)榈包S中含有較豐富的卵磷脂,是一種強(qiáng)有力的乳化劑,能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細(xì),順利通過(guò) 血管壁而被細(xì)胞充分利用,從而減少血液中的膽固醇;而且,蛋黃中的卵磷脂消化后,可釋放出膽堿,進(jìn)入血液中進(jìn)而合成乙□膽堿,是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì),可提 高腦功能,增強(qiáng)記憶力。
 �。ㄕ孕挛魈m《中文先驅(qū)報(bào)》 作者: 陳大夫)

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發(fā)表于 2017-9-14 18:02:50|來(lái)自:中國(guó)福建泉州 發(fā)自手機(jī)(雙倍積分) | 只看該作者 | 來(lái)自福建
多吃雞蛋好!
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