這菜幾分鐘就做好，既防骨質(zhì)疏松又促生長發(fā)育，一定要做給老人和孩子吃！

懶洋洋的心

秋天到，南瓜俏。南瓜是營養(yǎng)全面且物美價廉的蔬菜，它高鋅高鈣高鐵低鈉，能促進兒童的生長發(fā)育、能預(yù)防老年人的骨質(zhì)疏松防治高血壓降血糖，所以，無論是老人還是孩子，都應(yīng)該多食用南瓜。
南瓜的烹飪方法很多，南瓜飯、蒸南瓜、南瓜餅、南瓜球，大家都可以試試看。但今天要分享給大家一道味道甚佳越嚼越香的南瓜做法，幾分鐘就能上桌，上桌基本都能光盤。來看看做法吧！
-蛋黃炒南瓜-
By 靜默成詩
用料
主料：南瓜500克、咸鴨蛋黃3個
輔料：油1湯匙、鹽少許、小蔥1棵
做法
1.這里我用的是金瓜，它是南瓜的一種，您用其他品種也可以
2.把咸鴨蛋剝開取蛋黃，我們這里只用蛋黃，蛋白可以留作下粥用。我用的是熟的咸鴨蛋，如果您買的是生的，就需要提前把它蒸熟�？�，我買的咸鴨蛋是流油的，很香

3.用一把小飯勺把咸鴨蛋黃給輾碎，越細膩越好，這個不費勁
4.南瓜去皮去籽切成合適大小的小塊兒，放進開水鍋中煮三分鐘左右，熟透即可，不要熟的過度了

5.熱鍋熱油，熗香蔥花兒后，下咸鴨蛋黃小火翻炒，調(diào)入一點點鹽，萬萬不要多，因為鴨蛋黃有咸度，基本上它一下鍋就會起泡沫，這是正常現(xiàn)象，不要緊

6.接著放入南瓜

7.翻炒幾下即可出鍋，被咸鴨蛋黃緊緊擁抱的南瓜就做好了，再撒上點小蔥末裝飾一下會更漂亮

烹飪技巧
1、南瓜用水煮熟后再炒，即省油又健康；
2、南瓜季，一定要多給家里的老人和孩子吃些南瓜，愛就要從細節(jié)多加注意（搜狐）

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