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七七吾

小籠包別稱(chēng)小籠饅頭，源于江蘇常州府，由北宋京城開(kāi)封灌湯包發(fā)展而來(lái)，為當(dāng)時(shí)的常州小河沿浮橋南堍的萬(wàn)華茶樓首創(chuàng)。是常州、無(wú)錫、上海、南京、杭州、嘉興、蕪湖、徽州、嵊州等江南地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃。常州小籠包味鮮，無(wú)錫小籠包味甜。而誕生于清末同治十年的上海南翔小籠同樣歷史悠久，享譽(yù)中外。

【制作方法】
第一步:準(zhǔn)備豬肉，紹興酒，鹽，糖，麻油，醬油，水，白胡椒粉，豬油東，姜末，備用
第二步:豬肉剁碎，把生姜剁成末，加入醬油，鹽，糖，白胡椒粉，攪拌均勻

第三步:豬油凍成片，切丁，與肉餡混合

第四步:攪拌均勻

第五步:面粉加水揉成面團(tuán)，手揉成長(zhǎng)條，切成小擠子，搟面杖，搟成薄皮

第六步:肉餡包入

第七步:做成小籠包的形狀

第八步:上蒸鍋，蒸半小時(shí)

第九步:出爐，蘸點(diǎn)醋，不要太美

小微

重要步驟沒(méi)說(shuō)，不會(huì)發(fā)面
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小微

說(shuō)的這些正是我會(huì)的，不會(huì)的就是發(fā)面和包的過(guò)程
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喜怒形于色ク

小微發(fā)表于 2017-9-5 10:06
重要步驟沒(méi)說(shuō)，不會(huì)發(fā)面

度娘
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喜怒形于色ク

小微發(fā)表于 2017-9-5 10:08
說(shuō)的這些正是我會(huì)的，不會(huì)的就是發(fā)面和包的過(guò)程

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zhigang1015

很美味的感覺(jué)，哈哈
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゛╱мR﹒贊

。。。
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喜怒形于色ク

喜怒形于色ク發(fā)表于 2017-9-5 12:16
度娘

。。
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捉鱉的小伙

小微發(fā)表于 2017-9-5 10:06
重要步驟沒(méi)說(shuō)，不會(huì)發(fā)面

發(fā)面？
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小微

捉鱉的小伙發(fā)表于 2017-9-7 10:31
發(fā)面？

有什么問(wèn)題？

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