媽媽三十年做泡菜經(jīng)驗(yàn)全部告訴你，沒有白毛，特別簡(jiǎn)單！

曉燕宿松

泡菜，從小吃到大，酸脆的口感，特別讓人有念想。
在外面也吃過不少各式泡菜，吃來吃去還是最喜歡吃媽媽做的泡菜。
每次回媽媽家，媽媽都會(huì)早早準(zhǔn)備好一碟。
就連小侄子回國(guó)吃到了姥姥做的泡菜，也愛的不得了，帝都的美食唯獨(dú)天天要吃的是泡菜和饅頭！

哈哈，這真是通殺老少三代的一道美食！那個(gè)泡菜壇子我可以繼承��！
仔細(xì)拍了制作過程，讓妹妹也可以在異國(guó)給侄子做泡菜啦！
發(fā)酵食品，含有大量乳酸菌，對(duì)身體特別好，是美容圣品，媽媽快70歲了，皮膚白皙，皺紋細(xì)小，別人還以為她一直做美容呢！我想這和吃泡菜有關(guān)吧！
原料：
圓白菜胡蘿卜嫩姜心里美芹菜豇豆一切喜歡的菜
泡菜水：老姜花椒大料海鹽，少許辣椒（也可不加）
做法：1將姜，花椒，大料準(zhǔn)備好。

3泡菜用的鹽是大粒海鹽。
4把所有材料放到鍋內(nèi)加水煮開

5熬一會(huì)兒讓湯出味。
6放涼后放入泡菜壇子。

7菜洗凈放進(jìn)泡菜壇子。

8蓋蓋壇子邊上到一圈水密封，五-六天就能開吃。

小貼士：
1每次用干凈筷子撈菜，不要碰到油，避免污染泡菜。
2用過一段時(shí)間如果出白膜，可以加點(diǎn)白酒。
3密封水要一直保持有，隔一兩天加一次。
4時(shí)間長(zhǎng)了味道淡了，要加點(diǎn)鹽。
5每天打開攪拌一下進(jìn)行有氧發(fā)酵。
6切的細(xì)細(xì)泡菜更好吃點(diǎn)。
7選用最新鮮的食材，避免產(chǎn)生白地霉菌。

我找宿松女朋友

真好。知道怎么做泡菜了。來自: iPhone客戶端

在河之洲

四川泡菜�。碜�: iPhone客戶端

18701778797

厲害了，我的姐，感謝你叫大家泡菜。謝謝你的分享。來自: iPhone客戶端

愛新覺羅

泡菜和咸菜是一回事嗎？來自: iPhone客戶端

DDLAQ

好帖

漠臻西北特產(chǎn)

愛新覺羅發(fā)表于 2017-7-25 21:20
泡菜和咸菜是一回事嗎？

不是
來自: Android客戶端

゛╱мR﹒贊

。。。
來自: Android客戶端

Mr.ZWB

{:11_256:}{:11_256:}{:11_256:}{:11_256:}{:11_256:}來自: iPhone客戶端

墨跡的寶

我也做了一壇泡菜，沒胃口的時(shí)候拿出來七來自: iPhone客戶端

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