鯽魚燉豆腐大家都吃過，但是這做法的保準(zhǔn)你沒吃過

石哥哥

配料：

鯽魚1斤

豆腐1塊

干辣椒兩個(gè)、八角3個(gè)、花椒6粒

蔥半根、姜四片、蒜兩瓣、香菜適量

生抽（醬油）2勺、老抽（上色）2勺、白醋1勺、料酒2勺

鹽3小勺、十三香1小勺、糖4小勺

油適量、熱水適量、干淀粉適量

做法：

1.收拾好的鯽魚在身上每面劃三刀（魚里面肚子上的黑膜要洗掉，不然會(huì)有些腥），用鹽摸在魚身上腌制十分鐘

2.蔥，姜，蒜，干辣椒，八角，花椒，切好之后放在一起

3.豆腐切塊，用水泡一下

4.腌制好的魚，用干淀粉均勻的摸在魚上（這樣煎魚時(shí)魚肉不會(huì)爛掉），鍋里放油，油熱下魚，兩面煎成金黃色就好

5.煎魚剩下的油，直接把準(zhǔn)備好的配料放進(jìn)去爆香，爆香后把醬油等調(diào)料汁加進(jìn)去（白醋不要放），然后放魚，加熱水
6.加完熱水之后，放豆腐進(jìn)去，成這個(gè)樣子，這時(shí)候就可以加鹽，糖等調(diào)味品了（咸度，甜度看個(gè)人口味），大火燉五分鐘就可以

7.醋是在起鍋時(shí)加進(jìn)去，提前加進(jìn)去醋味會(huì)揮發(fā)，魚上放香菜。

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林壞'壞蛋的壞

一般般，應(yīng)該沒我做的好
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石哥哥

林壞'壞蛋的壞發(fā)表于 2017-3-5 10:00
一般般，應(yīng)該沒我做的好

大師
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石哥哥

我一樓
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ONly·One

一般般，感覺！
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祝健

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